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La Ciudad de Valencia, fundada como Nueva Valencia del Rey, es una ciudad venezolana, capital del Municipio Valencia y del Estado Carabobo, en Venezuela. A la ciudad se le designó inicialmente con el nombre de la Nueva Valencia del Rey, tradicionalmente se considera la fecha de fundación de la ciudad como el 25 de marzo de 1555 por Alonso Arias de Villasinda siguiendo órdenes del capitán Alonso Díaz Moreno, siendo bautizada bajo ese nombre en honor a la ciudad de Valencia de Don Juan ubicada en la Provincia de León del actual Reino de España. Valencia se ubica dentro del valle del Río Cabriales, río que la atraviesa en parte de norte a sur. Está cerca del Lago de Valencia. En general se encuentra en una gran planicie, con pocos accidentes geográficos. El norte se encuentra limitado por las abruptas pendientes de la vertiente sur del Parque Nacional San Esteban. Valencia es considerada como la ciudad industrial de Venezuela por excelencia, e inclusive denominada por muchos como la Pequeña Detroit de Venezuela por el predominio de sus grandes compañías ensambladoras (General Motors, Ford y Chrysler). La gastronomía valenciana tiene platos provenientes de muchas partes del país y del mundo, pero el mas representativo de la ciudad es el llamado quesito valenciano, un plato colonial que en su preparación utiliza queso blanco, pimentón rojo y verde, cebollas, mantequilla y leche; el cual se usaba a su vez como relleno de otro plato típico de localidad, la arepa de chencho, que llevaba a su ves carne de cochino y mantequilla.

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